Interpretare un vitigno. Ci è sempre piaciuto pensare al Barbera come simbolo del territorio astigiano. E siamo andati oltre nel vino, perché le nostre Barbera d'Asti sono quattro interpretazioni diverse del territorio, ma unite dallo stesso terroir che, in ognuna di esse, si esprime secondo sfumature che le rendono uniche ma unite.
Barbera d'Asti Superiore "La Marescialla", Barbera d'Asti Superiore "Moliss", Barbera d'Asti "Blina", Barbera d'Asti "Casareggio": queste sono le protagoniste della nostra interpretazione. Per tutte e quattro le tipologie studiamo un affinamento mirato, in collaborazione con l'enologo Lorenzo Quinterno che ci segue da anni. La Barbera d'Asti Superiore "La Marescialla", ottenuta da un'accurata selezione di uve da vecchi vigneti, viene affinata in barrique per un anno prima dell'imbottigliamento (ulteriore anno di riposo). La Barbera d'Asti Superiore "Moliss" viene affinata in tonneau e botte grande per un anno in un "gioco di legni" che la rende unica. Entrambe sono di grande struttura, equilibrate ed intense.
La Barbera d'Asti "Blina" viene affinata per un anno nell'acciaio ed è caratterizzata da un fruttato più accentuato. La Barbera d'Asti "Casareggio" viene affinata quattro mesi in acciaio e altrettanti in legno (Botte grande).
Completano la gamma il Grignolino d'Asti, Piemonte Rosso Talin, il Piemonte Rosso TreVolti e il Piemonte Rosato.
Per gli amanti dell'enoturismo e delle vacanze nel verde abbiamo aperto nel 2009 l'Agriturismo "La Marescialla".
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Interpretare un vitigno. Ci è sempre piaciuto pensare al Barbera come simbolo del territorio astigiano.
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La cantina: qui il terroir diventa vino. I reparti vinificazione, maturazione, invecchiamento e imbottigliamento sono le tappe che portano ad ottenere le quattro chiavi di lettura del Barbera d'Asti, in un ambiente dove la temperatura controllata, resa possibile dal contatto dei muri con la terra, gioca un ruolo importante. Siamo molto attenti nel mantenere il giusto equilibrio tra tecnologia e tradizione, unite per ottenere un risultato che rispetti la bontà della Barbera d'Asti.
Una bontà resa unica dall'uso oculato del legno (Barrique, tonneaux e botti piccole) in fase di affinamento: la nostra esperienza porta ad ottenere un vino molto equilibrato, con i tannini che danno il giusto tocco, fin dalla vinificazione a lunga macerazione.
Dall'acino alla bottiglia: la Barbera d'Asti ed il suo terroir.
