Sistema di allevamento: Guyot basso
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro
Resa: 6.000 kg per ettaro
Vendemmia: manuale, fine settembre-inizio ottobre
Vinificazione: macerazione con le vinacce per 13-15 giorni, in tonneaux da 500 Lt. Fermentazione malolattica entro dicembre. Affinamento in tonneaux da 500 Lt per circa 14 mesi.
Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.
Capacità di invecchiamento: 8-10 anni
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino con un'evidente unghia violacea.
Bouquet: intenso, caldo, vinoso con sen-sazioni vigorose di susina, lampone e ginepro.
Palato: strutturato, con una morbida setosità che rende il vino invitante e di piacevole beva. Il giusto equilibrio tra acidità e tannini è accompagnato da intense sensazioni retronasali di spezie e frutta rossa.
