I vigneti testimoniano la nostra identità con il territorio. Tutti di proprietà, sono presenti nel Comune di Agliano Terme, con un piccolo spicchio nel Comune di Montegrosso, per un totale di dieci ettari coltivati in prevalenza a vitigno Barbera e, in minima parte, a Grignolino, Syrah e Dolcetto per Monferrato Rosso e Albarossa.
Il nostro di intendere il lavoro nel vigneto è semplice ma fondamentale per ottenere vini di qualità: lasciamo che sia il terreno a nutrire la vigna. Questa frase per noi non è banale, perché il segreto sta proprio nella composizione argillosa della terra. E' qui che si esprime il terroir tipico della Barbera d'Asti, e il nostro compito, difficile ed affascinante, è quello di mantenerlo nel vino, fin dalla vigna. Il vino si fa prima di tutto nei filari: siamo molto attenti ai principi attivi dei prodotti che vengono utilizzati per i trattamenti, non stressiamo la pianta durante la crescita, effettuiamo la pulitura dei germogli, selezioniamo i grappoli migliori.
Rendiamo il vigneto protagonista con il nostro lavoro manuale: questo è per noi il modo migliore per portare in cantina un'uva che sia poi espressione del terroir da ritrovare nel vino.
Agliano Terme, il paese dove è presente la cantina Agostino Pavia, fa parte della Provincia di Asti, ed è collocato in una posizione strategica. Tra colline molto dolci che si perdono all'orizzonte, apre a un territorio dove la vita è ancora a misura d'uomo. Relax, verde, cucina, tradizioni, sono solo alcuni dei motivi per cui un appassionato di vino o un semplice turista può scegliere questa zona dell'Alto Monferrato, vocata alla coltivazione del vitigno Barbera.
Dal nostro Agriturismo "Cascina La Marescialla", la città di Torino è distante solo un'ora di viaggio in automobile, Alessandria circa 45', Alba, patria del Tartufo Bianco, dista solo 25', e Asti, il capoluogo di Provincia famoso per il Palio e le Sagre, solo 20'. Dall'aeroporto di Genova siamo raggiungibili in poco più di un'ora, da Milano Malpensa in meno di due ore, da Milano Linate in un ora e mezza, da Torino Caselle in un'ora.
C'è tutto per assaporare i dolci ingredienti della nostra terra: vino, con il Barbera d'Asti protagonista, buon cibo, paesaggi, sentieri per il wine trekking, cicloturismo, mototurismo, campi da golf, campeggi, arte, cultura, tradizione... Senza dimenticare le famose Terme curative di Agliano Terme. Asti è una Provincia che ci emoziona tutti i giorni: all'Agriturismo "Cascina La Marescialla" ed alla cantina Agostino Pavia siamo lieti di iniziare questa avventura con voi.
