Vitigno: Barbera 85%, Syrah 15%
Sistema di allevamento: Controspalliera Guyot
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro
Resa: 6.000 kg per ettaro
Vendemmia: manuale, fine settembre
Vinificazione: macerazione con le vinacce per 15-18 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica a 25-28° C e maleolattica entro dicembre. Affinamento in tonneaux di Allier e Fontainebleau da 500 litri, di primo passaggio, per 12-14 mesi. Assemblaggio in acciaio inox e imbottigliamento ad a maggio.
Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Capacità di invecchiamento: 7-9 anni
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei.
Bouquet: intenso, fresco, fruttato con note di viola e menta.
Palato: equilibrato, caldo, lungo e persistente. Evidenti note di confettura e vaniglia con ottime sensazioni tattili. Retrogusto ricco e durevole.
